第二届中国餐饮数字化发展大会完美落幕

　　9月10日至12日，2021中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心开幕，与此同时，以“智领营销新势能”为主题的第二届中国餐饮数字化发展大会（以下简称“餐饮大会”）也在博览会首日召开。本届餐饮大会由湖南省商务厅、长沙市人民政府与美团联合主办，湖南省政府相关部门领导、省餐饮协会、知名餐饮品牌创始人及业内专家精英人士均将出席本次大会，共同见证美团ROS升级体系（Restaurant Operation System,餐厅线上经营成长体系，简称“ROS”体系）正式上线，并开启新一届ROS之星评选活动。

　　据了解，中国餐饮数字化发展大会是湖南省政企合作助推区域经济发展的重要举措之一，旨在为当地餐饮市场提供最新行业动态及营销经验，推动当地餐饮行业完成数字化转型，实现更加完善的经营活动。在活动中数位餐饮行业专家就当前市场形势进行分析，围绕商户的经营痛点，从数字化营销、ROS全新升级解析等多个角度进行解析，以期助力商家利用营销新势能，获得线上经营的更优方案。在活动现场嘉宾对于餐饮行业的发展现状进行了相应分析。

　　美团到餐市场营销中心负责人朱凯

　　根据国家统计局数据，2021年以来餐饮收入维持两位数增长，延续恢复态势；据美团数据显示，线上渠道领涨餐饮行业，助力复苏；最近一年，线上餐饮超越疫情前水平，增幅达53%。湖南餐饮消费持续向线上转移，餐饮增速领跑全国。长沙是湖南线上餐饮主引擎，贡献了全省63%线上餐饮增量。

　　美团到店事业群到餐事业部商户平台运营负责人戚慧娟

　　线上经营只有标准方法，没有标准答案，适合自己的才是最好的。将线上流量转化为到店客流，是线上经营的核心技术。美团ROS 2.0内容升级，经营方法更精细，同时提供新评分标准与建议。新营销玩法登场，可唤醒收藏、打卡、消费、评论的用户，并为新店提供基础引流、快速爆店两套方案，满足差异化需求。

　　美团餐饮生态发展部负责人王东烽

　　低价餐饮的飞轮效应——低成本、低价格，高流量；高价餐饮的飞轮效应——好食材、好服务、好口碑。

　　山东凯瑞集团市场营销中心总监侯明敬

　　凯瑞的“线上化”之路 ：做好线上线下营销正循环，以及线上平台营销正循环。

　　酒拾烤肉CEO兼联合创始人陈晨

　　好吃是餐饮的最底层逻辑，足够的差异化才是竞争的王道。Z世代消费者更倾向于购买体验，而不是产品和服务。酒拾烤肉的打法——线下做极致体验，线上做流量承接。

　　阿杜打边炉CEO助理彭霞

　　企业的经营设计应结合店铺量身打造，同时，要注重和客户之间的互动，及时回复客户的点评信息 ，同时多多关注店内的线下服务。

　　罗盘战略定位咨询创始人李广宇

　　战略定位X数字化，可以让企业的管理可视化，运营高效化，营销简单化。

　　青山资本副总裁艾笑

　　Z世代现在去线下更多的是为了纯粹的体验，消费可能不是为了购买本身，为的是“逛”，为的是琳琅满目的满足感，是发现新奇东西的一个感觉，有更多拍照的背景版可以圈地自萌。品牌成为一种他们的表达方式，你买什么，也许就代表了你是谁。比如说在餐厅里，喝青岛与喝MIOK奶啤，这代表了两种风格的人。今天的品牌对于消费者而言已经不只是个选择、被选择的过程，消费者不只是消费一个品牌，他们甚至是选择加入这个品牌，跟品牌产生更多互动的同时，自己也会成为这个品牌的最好的一个宣传渠道。

　　在活动当中除了嘉宾的精彩分享之外，2022年“ROS之星·餐厅经营大奖”评选活动正式启动，在美团全新升级的体系助力下，美团将为餐饮商户的线上经营成长之路上提供更多行之有效的参考方案，助力餐饮行业持续健康发展。